Der Ausdruck
Lecithin wird in zweifacher Bedeutung gebraucht:
- In der Chemie ist Lecithin ein Name für Phosphatidylcholin
- In der Ernährung wird die Bezeichung Lecithin für einen Extrakt gebraucht, der vorwiegend aus Sojabohnen erhalten wird. Dieser Extrakt enthält 40 bis 50% Phosphatidylcholin, Phospholipide (fettähnliche Substanz) mit Inositol (Zuckerart), Serin (Aminosäure) und anderen Vertretern.
Lecithin-Granulat ist ein wertvolles Nährstoff-Supplement, weil es Cholin-, Inositol, Phosphatide und ungesättigte Fettsäuren in relativ grossen Mengen enthält.
Cholin unterstützt das Enzymsystem der Leber, dass das Blut entgiftet, Medikamente und toxische Umweltchemikalien ausscheidet. Cholin ist auch notwendig für den Transport von Triglyceriden und anderen Fetten aus der Leber. Zellwände bestehen aus Cholin, und aus Cholin entsteht Myelin, eine Schicht um Nervenbahnen, die wie bei einem Stromkabel als Isolation dienen und so falsche Stromimpulse vermeiden.
Weiter ist Cholin ein Bestandteil von Acetylcholin, ein Neurotransmitter, der Emotionen und Verhalten im Gehirn steuert.
